05.2019

Résumé par Mag. rer. nat. Susanne Seufer-Wasserthal

Une étude sur la corrélation entre l'alimentation bio et le risque de cancer a fait l'objet d'une large attention en octobre 2018. Les données de cette étude épidémiologique ont été collectées dans le cadre de l'étude française NutriNet-Santé.

Conception de l'étude : Pour la collecte de données, les participants ont été invités à remplir un questionnaire en ligne (auto-administré) sur leurs habitudes alimentaires. Les participants devaient évaluer à quelle fréquence ils consommaient certains aliments biologiques – « jamais », « parfois », « habituellement ». Les aliments ont été classés en 16 groupes d'aliments, par exemple les fruits, les légumes, la viande, les plats cuisinés et les sucreries. Sur la base des réponses des participants, les scientifiques ont déterminé le « Food Score » de chacun. Plus des aliments biologiques ont été consommés, plus le score est élevé. Des informations importantes sur la santé des participants, les hospitalisations ou encore l'utilisation de médicaments ont également été recueillies.

Résultats :

• Aucun des 68 946 participants de l'étude (âge moyen 44,2 ans) n'avait reçu de diagnostic de cancer au début de l'étude. 
• Au cours de la période d'observation de 4,5 ans, 1 340 participants ont reçu un diagnostic de cancer.
• Il y avait un nombre significativement plus faible de diagnostics de cancer dans le groupe qui consommait les plus grandes quantités de produits biologiques. 
• Cette corrélation était particulièrement notable avec le cancer du sein post-ménopausique et le lymphome non hodgkinien.
• La raison présumée, selon les auteurs, est une quantité moindre de pesticides provenant des aliments ingérée. Consommer des aliments bio pourrait donc être une « stratégie préventive prometteuse » dans la lutte contre le cancer.
• Cependant, d'autres études, en particulier des études d'intervention, sont nécessaires pour confirmer les résultats récents.