La pasteurisation (63°C pendant 30 min) inactive le SRAS-CoV-2 dans le lait maternel
05.2021
Auteur Prof. E. Harms, Département universitaire de pédiatrie Münster
Le virus SARS-CoV-2 passe également dans le lait maternel en cas d'infection au COVID-19. Mais même s'il n'est pas alimenté directement par l'allaitement, la pandémie actuelle signifie que le lait maternel peut également être contaminé par le virus pendant ou après son expression.
Deux publications du Canada [1] et d'Ulm [2] avec des plans d'étude pratiquement identiques montrent que le SRAS-CoV-2 peut être efficacement inactivé par la pasteurisation Holder, c'est-à-dire en chauffant le lait à 63°C pendant 30 minutes.
Les études ont mesuré la charge virale viable dans des échantillons de lait maternel exprimé non infecté qui avaient été dopés avec une charge virale définie, puis pasteurisés ou incubés à température ambiante pendant 30 minutes. La charge virale viable avait également quelque peu diminué à température ambiante, probablement en raison des propriétés antivirales du lait maternel lui-même.
[1] Unger S, Christie-Holmes N, Guvenc F et al. La pasteurisation du titulaire du lait maternel donné est efficace pour inactiver le SRAS-CoV-2. JAMC 2020, 192 : E871–874.
[2] Conzelmann C, Groß R, Meister TL et al. La pasteurisation inactive le lait maternel enrichi de SARS-CoV-2. Pédiatrie 2021;147(1):e2020031690. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.05.048